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一、 何謂高尿酸血症?

  普林是體內遺傳物質上的一種含氮物質,普林可來自於身體自行合成,身體組織的分解及富含核蛋白的食物;普林經由肝臟代謝形成尿酸,最後由腎臟將尿酸排出體外。當男性每100毫升血液中的尿酸值在7毫克以上,女生在6毫克以上時,便稱為高尿酸血症

二、 可能造成高尿酸血症的原因?

1. 攝取富含普林或導致普林合成增加的食物

2. 尿酸合成增加

3. 腎臟排除尿酸受阻

4. 腸道排除尿酸受阻

三、 長期高尿酸血症

痛風性關節炎、腎臟病、尿路結石,並常併有高脂血症、糖尿病及心血管疾病

四、 普林含量高的食物

1. 發芽豆類、黃豆

2. 雞肝、雞腸、鴨肝、豬肝、豬小腸、牛肝等動物內臟

3. 白鯧魚、鰱魚、虱目魚、吳郭魚、四破魚、白帶魚、烏魚、鯊魚、海鰻、沙丁魚、吻仔魚

4. 小管、草蝦、牡蠣、蛤蠣、蚌蛤、干貝等

5. 小魚干、扁魚干

6. 豆苗、黃豆芽、蘆筍

7. 紫菜、香菇

8. 肉汁、濃肉湯()、雞精等

9. 酵母粉

五、 飲食注意事項

1. 烹調時,用油要適量.少吃油炸食物,避免經常外食

2. 黃豆及其製品(:豆腐、豆干、豆漿、味增、醬油、豆芽等),雖含較高量的普林,但因普林的種類與肉類不 同,故於非急性發病期,仍可適量攝取

3. 避免攝食肉湯或肉汁(因為經過長時間烹調的肉湯或肉汁,常含有大量溶出的普林)

4. 食慾不佳時,需注意補充含糖液體,以避免身體組織快速分解,誘發痛風

5. 多喝水

6. 避免喝酒(空腹飲酒易引起急性發作)

7. 避免暴飲暴食