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營養科營養師之工作執掌:

一.行政管理業務

  1. 策劃與督導有關臨床營養作業,門診及住院病患之營養評估、指導,社區營養教育之作業規劃及在職育等業務。
  2. 行政業務等公文處理。
  3. 營養科員工績效之考核。
  4. 廚房設備保養,維修。
  5. 年度工作計劃訂定、工作分配、整合與督導。
  6. 年度預算編列。
  7. 人力資源整合、評估分析。
  8. 規劃營養系學生實習課程,並擔任指導員。
  9. 規劃院內員工及廚房人員在職教育課程,並擔任講師
  10. 營養委員會之委員並參與其委員會之各項業務之推動與執行。

 

二、住院病患營養評估、支持指導與追蹤

  1. 參與加護病房及病房病患之營養評估,針對慢性病患及特殊疾患給予營養衛教及指導。
  2. 編制治療飲食手冊(包括普通飲食及治療飲食)。

三、門診營養諮詢
1.營養門診諮詢(週一至週五):任何慢性疾病或疾病皆可,包括: 健康減重飲食、糖尿病飲食系列、高血壓飲食、高血脂症飲食、腎臟病飲食等…但營養門診諮詢採預約制,需事先與營養師約診以方便排定諮詢時間。營養諮詢預約專線:02-2771-3161轉177

 

星期一

星期二

星期三

星期四

星期五

10:00~12:00

13:00~16:00

2.糖尿病共同照護網營養諮詢
3.慢性腎臟疾病共同照護網
4.初期慢性腎臟病共同照護網
5.各科醫師轉介病人做營養諮詢與飲食指導(週一至週五)。

四、膳食供應督導與綜合業務

  1. 負責設計病患治療伙食、開立菜單,並訪視患者進食狀況,視需要得以修正飲食型態、飲食指導與營養教育。

 2.病房膳食滿意度調查,每月統計與分析。
 3.員工健康餐之滿意度調查,每月統計及其分析。
 4.員工餐廳菜單規劃與設計。
 5.負責廚房人員、餐具、工作動線之衛生檢查,並定時安排相關在職教育課程,
       以提高廚房工作人員之衛生觀念。
 6.外購食品之訂購與驗收。
 7.負責供餐流程之監督。
 8.負責庫房管理及規劃儲存分類與建立進出貨之機制。
 9.協助帳務處理,並掌控本科業務收支之平衡。 
 10.推動與執行台北市政府衛生局中央廚房衛生優良自主管理
 11.廚房每日安全檢查(瓦斯、火氣、水電)。
 12.負責食材採購、對外廠商之聯繫與溝通。
 13.庫房食材成本之管控及規劃食材進出量,只維持庫存量。
 14.負責食材FIFO(先進先出)品質之管制。
 15.負責盤點與收支出統計、分析價位及每個月進出貨量。

 

五、社區服務

  • 參與院內糖尿病病友衛教講座。每個月的第二與第四週之星期二上午10點~11點。
  • 配合衛生主管機關推行政策之活動企畫、擬定與執行。
  • 社區營養之推動:主動規劃及辦理具特色性的社區「健康飲食」宣導活動(對象包含:學生族群、一般民眾、其他依不同宣導議題自訂族群、衛教宣導人員教育訓練)。
  • 推動院內「健康飲食新文化,健康飲食」
  • 配合衛生主管機關設計「健康飲食新文化、天天五蔬果、健康飲食、健康體位」之海報文宣設計
  • 輔導台北市餐飲業、烘焙業、食品業等,推出符合健康原則之食品。