衛教單張

限鈉飲食

1. 選擇新鮮的食物，並自行製作，採低油鹽的烹調方式。
2. 調味品的更改，烹調時可多採用白糖、白醋、蔥、薑、蒜、八角、花椒、肉桂、檸檬汁等調味品，或以 蒸、燉、烤等方式來保持肉類的鮮味，增加可口性。
3. 應選擇植物油來做烹調，例如：大豆油、玉米油、葵花子油、紅花子油等。忌食動物性油脂。
4. 一些含鈉量較高卻不易查覺的食物，如：麵線、油麵、甜鹹蜜餞、甜鹹餅乾等，因為都添加了含鈉量極高 的鹼、蘇打、發粉或鹽，應該忌食。
5. 罐頭及各種加工食品，因為在加工的過程中，都加入了鹽或一些含鈉的食品添加物，所以應該要避免。
6. 含鈉量較高的蔬菜，如：紫菜、海帶、胡蘿蔔、芹菜等，不宜大量食用。
7. 選擇食物要均衡，不可偏食。如果體重過重需減重，讓體重維持在理想體重範圍內。
8. 儘量少用刺激性的調味品，如：辣椒、胡椒、咖哩粉等。
9. 避免抽煙、飲酒。
10. 市售的低鈉醬油通常含鉀量高，不適合腎臟病患者食用。