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糖尿病照護-飲食

發佈日期:108-12-01

糖尿病照護-飲食

糖尿病是由於患者對糖類的利用能力減低甚至無法利用,而造成血糖過高。糖尿病是可以靠飲食、運動、藥物三方面配合控制。糖尿病飲食,主要是供給個案足夠營養、維持理想體重、控制血糖於正常範圍內。

  1. 定食定量,均衡攝食,選用植物油。
  2. 選富含膳食纖維:糙米、燕麥、蔬菜等,使血糖升高較緩慢。烹調宜清淡:燉、烤、滷、清蒸、水煮、涼拌。
  3. 避免吃富精製醣類或加糖食物:甜點、汽水、蜜餞、煉乳、罐裝果汁等會使血糖迅速升高,宜盡量避免選用。
  4. 避免飲食太鹹,加工食品應少吃,避免飲酒。
  5. 少吃油脂類:油煎、油酥、油炸及含油脂高的;少吃含高膽固醇:內臟、蛋黃、魚卵、蟹黃等(一週2-3 個蛋為宜,若不吃蛋黃則不在此限)。