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高血壓飲食

發佈日期:108-12-01

高血壓飲食

現在人們在年紀逐漸增長之時,當財富有了,房子、車子也都一一有擁有之時,卻血壓也給變高了。所以往往老年人除了兒孫滿堂享福之餘,卻也得注意自己的血壓有沒有變高了。當我有高血壓時,我該怎樣注意我的飲食習慣:

  1. 選擇新鮮的食物,並自行製作,採低油鹽的烹調方式。
  2. 調味品的更改,烹調時可多採用白糖、白醋、蔥、薑、蒜、八角、花椒、肉桂、檸檬汁等調味品,或以蒸、燉、烤等方式來保持肉類的鮮味,增加可口性。
  3. 應選擇植物油來做烹調,例如:大豆油、玉米油、葵花子油、紅花子油等。忌食動物性油脂。
  4. 一些含鈉量較高卻不易查覺的食物,如:麵線、油麵、甜鹹蜜餞、甜鹹餅乾等,因為都添加了含鈉量極高的鹼、蘇打、發粉或鹽,應該忌食。
  5. 罐頭及各種加工食品,因為在加工的過程中,都加入了鹽或一些含鈉的食品添加物,所以應該要避免。
  6. 含鈉量較高的蔬菜,如:紫菜、海帶、胡蘿蔔、芹菜等,不宜大量食用。
  7. 選擇食物要均衡,不可偏食。如果體重過重需減重,讓體重維持在理想體重範圍內。
  8. 儘量少用刺激性的調味品,如:辣椒、胡椒、咖哩粉等。
  9. 避免抽煙、飲酒。
  10. 市售的低鈉醬油通常含鉀量高,不適合腎臟病患者食用。

食物選擇表如下:

食物種類 可食 忌食
奶類及其製品 全脂奶、脫脂奶及奶製品。 乳酪。
肉、魚、蛋類 新鮮肉、魚、家禽及蛋類。 加鹽或燻製的食品,如:中西式火腿、香腸、臘肉、牛肉乾、豬肉乾、燻雞、板鴨、肉鬆、魚鬆、鹹魚、魚乾、鹹蛋、皮蛋、滷味等。速食品及其它成品,如:炸雞、漢堡、餡餅、各式肉丸、魚丸等。
豆類及其製品 新鮮豆類及其製品,如:豆腐、豆漿、豆花、豆干、素雞、花生等。 醃製、罐製、滷製的成品,如:加味豆干、筍豆、豆腐乳、花生醬等。
五穀根莖類 米飯、冬粉、米粉、自製麵食。 麵包及西點,如:蛋糕、甜鹹餅乾、蘇打餅乾、蛋捲、奶酥等。麵線、油麵、速食麵、速食米粉、速食冬粉、義大利脆餅、炸洋芋片、爆玉米、花粿等。
蔬菜類 新鮮蔬菜及自製蔬菜汁(芹菜、胡蘿蔔等含鈉量較高的蔬菜宜少用)。 醃製蔬菜,如:榨菜、酸菜、泡菜、醬菜、鹹菜、梅干菜、雪裡紅、筍干等。冷凍蔬菜,如:豌豆莢、青豆仁等。加工蔬菜汁、玉米及各種加鹽的蔬菜罐頭。
水果類 植物油,如:大豆油、花生油、紅花子油。 奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬。
調味品 蔥、薑、蒜、白糖、白醋、肉桂、蔥、薑、蒜、白糖、白醋、肉桂、五香、八角、杏仁露、香草片等。辣椒、胡椒、咖哩粉等較刺激之食品宜少食用。 味精、蒜鹽、花椒鹽、豆瓣醬、沙茶醬、味精、蒜鹽、花椒鹽、豆瓣醬、沙茶醬、烤肉醬、辣醬油、蠔油、蝦油、甜麵醬、蕃茄醬、豆鼓、味噌、芥茉醬、烏醋等。
其他 太白粉、茶。 雞精、牛肉精、海苔醬、速食湯、油炸粉、炸洋芋片、爆米花、米果、運動飲料、碳酸飲料(如:汽水、可樂。)