衛教資訊

限鈉飲食

發佈日期:108-12-01

限鈉飲食

  1. 選擇新鮮的食物,並自行製作,採低油鹽的烹調方式。
  2. 調味品的更改,烹調時可多採用白糖、白醋、蔥、薑、蒜、八角、花椒、肉桂、檸檬汁等調味品,或以 蒸、燉、烤等方式來保持肉類的鮮味,增加可口性。
  3. 應選擇植物油來做烹調,例如:大豆油、玉米油、葵花子油、紅花子油等。忌食動物性油脂。
  4. 一些含鈉量較高卻不易查覺的食物,如:麵線、油麵、甜鹹蜜餞、甜鹹餅乾等,因為都添加了含鈉量極高 的鹼、蘇打、發粉或鹽,應該忌食。
  5. 罐頭及各種加工食品,因為在加工的過程中,都加入了鹽或一些含鈉的食品添加物,所以應該要避免。
  6. 含鈉量較高的蔬菜,如:紫菜、海帶、胡蘿蔔、芹菜等,不宜大量食用。
  7. 選擇食物要均衡,不可偏食。如果體重過重需減重,讓體重維持在理想體重範圍內。
  8. 儘量少用刺激性的調味品,如:辣椒、胡椒、咖哩粉等。
  9. 避免抽煙、飲酒。
  10. 市售的低鈉醬油通常含鉀量高,不適合腎臟病患者食用。