何謂胃炎？
胃炎是指胃黏膜發炎或糜爛出血的病症；可分為急性胃炎和慢性胃炎兩種。
- 急性胃炎的特性：胃黏膜發炎，且有充血、浮腫和滲出物產生；嚴重時會有局部糜爛出血現象。
- 慢性胃炎的特性：胃黏膜對酸的抵抗力改變而造成組織的受損。
何謂消化性潰瘍？
消化性潰瘍是指胃、十二指腸受到胃酸的腐蝕造成黏膜受損，使黏膜層產生糜爛的現象；常見的消化性潰瘍以十二指腸潰瘍居多，其次是胃潰瘍。
胃潰瘍和十二指腸潰瘍的不同點
| 病症 |
胃潰瘍 |
十二指腸潰瘍 |
| 常發生的部位 |
胃小彎(前庭部) |
十二指腸的前端(近幽門處) |
| 患者胃酸分泌量 |
正常至減少 |
正常至增加 |
| 患者黏膜抵抗力 |
降低 |
正常 |
| 進食對患者疼痛的影響 |
進食往往會加重疼痛 |
進食可減輕疼痛 |
飲食原則
- 定時定量，宜少量多餐，不可暴飲暴食。
- 避免飲用含咖啡因（的飲品咖啡、濃茶、可樂、可可亞等）。
- 飲食清淡，並攝取軟質易消化的食物，辣椒、胡椒等刺激性食物避免攝取，食物亦不宜過甜過鹹及過冷過熱。
- 進餐要細嚼慢嚥。
- 選擇易於消化的烹調方式為主（如蒸、煮、燉）等，避免使用油炸油煎油酥等烹調方式。
- 酸味較高的食物不適宜選用：酸度較高的水果，如：鳳梨、柳丁、桔子等，建議於飯後攝食。空腹攝取如果會造成胃部不適則不宜。
- 不要選擇產氣性食物：如蕃薯、芋頭、黃豆等，容易產氣，可依個人的經驗（是否造成脹氣因而疼痛）決定是否應攝食。
- 炒飯、烤肉等太硬的食物；年糕、粽子等糯米類製品；各式甜點、糕餅；冰品類食物及汽水，常會導致胃部的不適，應留意選擇。
- 粗纖維多的食物：如穀類的麩皮、水果的皮及種子、蔬菜中的粗組織等，應細嚼慢嚥﹔如果攝取後會造成胃部不適，仍應注意。
消化性潰瘍及胃炎患者注意事項
- 不抽菸、不喝酒。
- 生活要有秩序不要熬夜，減少無謂的煩惱，心情保持愉快。
