低渣飲食是減少食物經消化後在腸胃道留下殘渣（指不能消化的植物性纖維、動物的筋膠、牛奶等）的一種飲食。每日粗纖維攝取量5公克以下。
減少食物經消化吸收後留於大腸內的殘渣，以減少糞便的量及減少腸胃蠕動，並使腸胃道有充分的休息，幫助傷口早日癒合。
| 食物類別 | 可食 | 禁食 |
|---|---|---|
| 全穀根莖類 | 精製的穀類及其製品，如：米飯、麵條、吐司等。 | 全穀類及其製品，如：米糠、燕麥、糙米、全麥麵包等。根莖類食品，如：甘薯、芋頭、玉米等。 |
| 蔬菜類 | 各種過濾的蔬菜汁。去皮、子的成熟瓜類，如：大黃瓜、冬瓜、菇類。 | 粗維纖多的蔬菜，如：竹筍、芹菜等。蔬菜的梗、莖及老葉未烹調的蔬菜。 |
| 水果類 | 各種過濾果汁。去皮、子，且維纖含量少的熟水果，如：木瓜、哈蜜瓜、釋迦、西瓜、香瓜、枇杷、荔枝、龍眼、香蕉等。 | 未過濾果汁及含富豐維纖的水果。棗子、黑棗、蕃石榴。 |
| 豆類及其製品 | 加工精製的豆製品，如：豆漿、豆腐、豆干、豆花等。 | 油炸過的豆製品及未加工的豆類，如：黃豆、綠豆、紅豆等。 |
| 奶類及其製品 | 無。 | 各式奶類及其製品(如：起司、優酪乳…等)。 |
| 油脂類 | 堅果類，如：腰果、花生、核桃、杏仁等。 | |
| 點心類 | 清蛋糕、蘇打餅干。 | 油膩過甜的點心，如：糕點、派點、綠豆糕、八寶飯、沙琪瑪等。 |
| 其他 | 蜂蜜、清湯。 | 刺激性調味品，如：辣椒、大蒜、胡椒等。 |
