衛教單張

高血壓照護-高血壓之飲食原則

鈉的攝取量與高血壓有正相關，鈉攝取過量與高血壓的罹患率相對的提高；而肥胖也是造成高血壓的因素之一。

1. 鈉最主要來源是食鹽，1gm 食鹽中含有400mg 的鈉。調味品中的鈉含量的換算
• 1 茶匙食鹽 ＝ 2 湯匙醬油
• 1 茶匙食鹽 ＝ 5 茶匙烏醋
• 1 茶匙食鹽 ＝ 5 茶匙味精
• 1 茶匙食鹽 ＝ 121/2 茶匙蕃茄醬
2. 避免食用的食品
1. 奶類：如乳酪。
2. 蛋豆魚肉類：如醃製、滷製、燻製、的火腿、香腸、燻雞、滷味、豆腐乳、魚肉鬆等，及罐頭食品和炸雞、漢堡、各式肉丸、魚丸等速食品。
3. 五榖根莖類：如麵包、蛋糕、甜鹹餅乾、奶酥及油麵、麵線、速食麵、速食米粉、速食冬粉等。
4. 油脂類：奶油、瑪琪琳、沙拉醬、蛋黃醬等。
5. 蔬菜類：醃製蔬菜類如：榨菜、酸菜、醬菜等，或加鹽的冷凍蔬菜，如：豌豆莢、青豆仁等。
6. 水果類：各類加鹽的罐頭水果及加工果汁。